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Retour sur l'après-midi dédiée à l'innovation alimentaire organisée par Cap Aliment, le 1er février dernier

  • Modifié le 21/02/2018
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L'inauguration du Technocampus Alimentation, le 1er février dernier, s'est poursuivie par un cocktail déjeunatoire valorisant les produits alimentaires des entreprises régionales.

Cette journée était aussi une opportunité pour valoriser la filière alimentaire et ses produits régionaux, notamment dans le cadre du buffet déjeunatoire. Celui-ci a été orchestré par les étudiants et leurs encadrants du CIFAM de Sainte-Luce-sur-Loire qui ont valorisé les produits de 13 entreprises alimentaires adhérentes à Ligeriaa :

BPA - Boulangerie Pâtisseries Associées, COLTIVIA FRANCE SARL, COOPERATIVE LAIT BIO DU MAINE, DELPIERRE, FLEURY MICHON, LES COTEAUX NANTAIS / COTOTERRA, LOIRE PROPRIETES, LVA - laiterie du Val d'Ancenis / Laïta, Maison PRUNIER, OCEANE, SODEBO, TIPIAK EPICERIE.

Cap Aliment a également donné la possibilité aux entreprises d'exposer leurs produits et innovation produits au sein d’un espace entreprises / showroom qui a été aménagé pour l’occasion.

Cap Aliment et les acteurs de la filière ont ensuite organisé une après-midi dédiée à l'innovation alimentaire qui a donnée lieu à de nombreuses rencontres et échanges avec les participants. Retrouvez le programme de l’après-midi sur ce lien

Plus de 100 représentants de la filière agroalimentaire (chercheurs, start-ups, entreprises agroalimentaires, institutionnels…) curieux des nouveautés proposées par les acteurs de la filière ont participé aux ateliers qui ont rencontré un réel succès. Beaucoup d'entreprises, des domaines variés, et un véritable dialogue s'est instauré entre les intervenants et le public. La participation aux ateliers a été très enrichissante pour les participants qui ont ainsi pu mieux :

  • Lors de l'atelier "Pour revisiter un produit région, co-design it !" appréhender de nouvelles techniques de design thinking et de créativité mises en œuvre par les étudiants participant au challenge « revisiter un produit régional ». Leur investissement et leur créativité ont en effet été déterminants dans la réponse apportée au sujet du concours. Par ailleurs, les participants ont été initiés aux étapes de la pensée « design » et ils ont pu expérimenter la 1ère étape du design Thinking : se mettre dans la peau d’un utilisateur (ici une personne âgée) pour comprendre ses attentes vis-à-vis d’un produit ou d’un service

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  • Lors de l'atelier "Allô docteurs ? On recherche des solutions" cerner les apports d’un doctorant pour leur entreprise. La perception des docteurs par les entreprises demeure en effet souvent assez floue et est empreinte de stéréotypes. Cet atelier a été l’occasion de « démystifier » le docteur : au-delà de leur expertise poussée dans un domaine donné, certaines compétences transversales de ces diplômés deviennent évidentes pour les entreprises : capacité à problématiser, autonomie, compétences en gestion de projet, détermination, accès à des réseaux de ressources externes à l’entreprise… 2 thésards ont exposé leur sujet de thèse et Maren Ducasse Responsable R&D a témoigné sur son expérience de Thésard en étant déjà salariée au sein de l'entreprise Biofournil.
  • Lors de l'atelier "Découvrez l'entreprise mutualisante !" découvrir le parcours de 3 entreprises régionales : les cocktails d’Hadrien (cocktails de fruits congelés), HPP Atlantic (pasteurisation à froid par haute pression) et Mamm Cookies (pâte à cookie prête à cuire). Les fondateurs étaient présents afin de faire part de leur expérience sur la création d’entreprises dans la Région et sur la mutualisation d’outils avec d’autres structures.

Dans 2 ateliers "Pour revisiter un produit régional ... Co-design it !" et "Allô docteur, on recherche des solutions", les participants pouvaient voter en ligne pour leur projet favori. Cap Aliment a fait appel à la société Evals, jeune start-up nantaise, qui a fourni une solution d'animation digitale pour permettre de voter pour un coup de cœur. Les résultats du vote figurent ci-après :

"Pour revisiter un produit région, co-design it !"

Les 3 groupes d’étudiants ont reçu le prix RFI Food For Tomorrow/Cap Aliment :

  • 1er prix + visite l’entreprise Fleury Michon : L’équipe de "Trempette" a présenté un tartinable composé de pois chiche et de crémet d’Anjou
  • 2ème prix : L’équipe de "Ma Région en box" a présenté une box déjeuner composée d’une salade, d’une bouchée surprise et d’un dessert réalisés avec des produits locaux
  • 3ème prix : L’équipe de « Les P’tits ligériens" a présenté un assortiment de mini sandwichs reprenant les produits emblématiques de la Région des Pays de la Loire.

"Allô docteurs ? On recherche des solutions"

  • 1er prix : thèse de Chloé Bailhache sur  «Stop à la casse des crackers » avec l’entreprise Europe Snacks 
  • 2ème prix : thèse de Hanna Lesme sur « l’impact des modifications de texture obtenues par des assemblages protéiques laitiers innovants sur la qualité organoleptique de matrices laitières", dans le cadre du projet PROFIL

   


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Actualités

  • RFL 2018

    Rencontres Francophones Légumineuses le 17 et 18 octobre 2018 à Toulouse

    Modifié le 20 avril 2018

  • Connect 2018

    CONNECT - Les RDV d'affaires du numérique, le 5 juillet au Mans

    Modifié le 04 avril 2018

  • Colloque ESA-INRA

    Colloque à orientation scientifique et technique, le 25 octobre 2018 à l'ESA d'Angers

    Modifié le 27 mars 2018

  • Matinale Big data

    Matinale BIG DATA pour les entreprises agroalimentaires, le 12 avril 2018 à Nantes

    Modifié le 27 mars 2018

  • Mooc Actia

    ACTIA / MOOC Qualité des aliments, le 16 avril 2018

    Modifié le 27 mars 2018

Agenda

  • 04 avr. 2018

    Commission Performance /Santé Sécurité au Travail de Ligeriaa

  • 05 avr. 2018

    Atelier Ligériaa avec ABF Décisions

  • 12 avr. 2018

    Commission Qualité Sécurité des Aliments de Ligeriaa

  • 25 mai. 2018

    Conseil d'Administration et Assemblée Générale de Cap Aliment

  • 31 mai. 2018

    Commission Achats de Ligeriaa

5 bonnes raisons d’adhérer à Cap Aliment

    • Témoignage 1
    • Nous serons toujours plus forts, plus malins et plus persévérants à plusieurs ; Cap Aliment favorise les échanges entre des entreprises, des chercheurs et des centres de formation.

      Dominique CALAIS - Directeur Général de la coopérative maraîchère Océane
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    • Témoignage 2
    • Cap aliment est le lieu de rencontre indispensable de l’agroalimentaire régional complémentaire des actions d’un pôle de recherche de filière comme Tecaliman

      Fabrice PUTIER - Directeur/Managing Director de Tecaliman
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    • Témoignage 3
    • La connaissance mutuelle des acteurs industriels et académiques est un gage de réussite de leurs nouveaux partenariats et Cap Aliment y contribue.

      Jean-Luc Courthaudon - Professeur de Biochimie et sciences des aliments à l'Université d'Angers
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