Agir ensemble pour l'innovation alimentaire
  • La FUSEE de Cap Aliment

Master International Food Identity

Dernière modification : 16/04/2018

  • Établissement

    Etablissement

    Ecole Supérieure d'Agricultures - ESA

    Filière/cursus Master International

    Nom du dispositif dans l'établissement Master International Food Identity

    Type de projet/collaboration Etude de cas (entreprises commanditaires européennes)

  • Cahier des charges du projet

    Thématiques Design , Formulation , Marketing / commercial , Process , Qualité , Stratégie

    Objectifs du projet - Travailler concrètement des questions en lien direct avec le Master : mise en place d'une démarche AOP pour un groupement de producteurs, développer un produit local, présever la qualité et la différenciation d'un produit local, …
    - Confronter plusieurs dimensions d'un projet (technique, économique, social, règlementaire)

    Contenu du travail - Mise en œuvre d'une méthodologie d'analyse du projet
    - Réalisation des travaux de terrain (analyse bibliographique, enquêtes, …)
    - Analyse multi dimensionnelle des résultats

  • Livrables

    Types de livrables Analyse de résultats (analyse physico-chimique, essais techniques, analyse sensorielle, résultats bruts, analyses critiques de résultats) , Cahier d'idées / préconisations techniques

    Précisions sur les livrables - Analyse des travaux de terrain (voir ci-dessus)
    - Recommandations

    Supports concrets :
    1 rapport écrit + 1 restitution orale

outils

  • Agrobiotis

    L’annuaire national des partenaires et fournisseurs de l'agroalimentaire

  • Le guide des compétences

    Recensement exhaustif de la diversité des compétences ligériennes : laboratoires et équipes de recherche, plateformes régionales d’innovation, centres techniques…

  • Le calendrier des stages

    Pour identifier les disponibilités de vos futurs stagiaires.

  • Le Guide des formations

    Les formations liées à la filière alimentaire en Pays de la Loire

  • La Fusée

    Entreprises, propulsez vos idées grâce aux étudiants

  • Equipe projet

    • Nombre d'étudiants 3-4 étudiants /projet (x 4 à 8 projets)
    • Niveau d'études Bac+5
    • Encadrement 1 enseignant spécialiste en produits à forte différenciation (Economie, commerce ou technique)
  • Contact pour l'entreprise

    Philippe MONGONDRY

    Enseignant en physique et agro-alimentaire, expert en filière de produits différenciés

    p.mongondry@groupe-esa.com

    02.41.23.56.66

  • Déroulé du projet

    • Période de soumission du projet par l'entreprise 1ers contacts en mars/avril pour validation en mai/juin
    • Période de réalisation par les étudiants De Janvier à Janvier
    • Durée de l’implication de l’étudiant ou du groupe d’étudiants environ 6 semaines
    • Implication de l'entreprise - Négociations amont avec l'ESA (1-2 contacts)
      - Présence le jour de présentation de l'étude aux étudiants
      - Points à date avec le groupe-projet
      - Présence lors de la soutenance orale du projet
    • Date de remise des résultats/livrables Novembre
  • Modalités administratives

    • Convention nécessaire Oui
    • Projet facturé Oui

5 bonnes raisons d’adhérer à Cap Aliment

    • Témoignage 1
    • Nous serons toujours plus forts, plus malins et plus persévérants à plusieurs ; Cap Aliment favorise les échanges entre des entreprises, des chercheurs et des centres de formation.

      Dominique CALAIS - Directeur Général de la coopérative maraîchère Océane
    •  Je souhaite adhérer
    • Témoignage 2
    • Cap aliment est le lieu de rencontre indispensable de l’agroalimentaire régional complémentaire des actions d’un pôle de recherche de filière comme Tecaliman

      Fabrice PUTIER - Directeur/Managing Director de Tecaliman
    •  Je souhaite adhérer
    • Témoignage 3
    • La connaissance mutuelle des acteurs industriels et académiques est un gage de réussite de leurs nouveaux partenariats et Cap Aliment y contribue.

      Jean-Luc Courthaudon - Professeur de Biochimie et sciences des aliments à l'Université d'Angers
    •  Je souhaite adhérer